OEIS representa en la mesa de negociacin colectiva los intereses del Tercer Sector. 

A travs de esta negociacin colectiva se persigue, no slo determinar las remuneraciones y las condiciones de trabajo de las personas trabajadoras a los que se aplica un acuerdo, sino tambin hace posible que se definan, mediante acuerdo, las normas que regirn sus relaciones laborales.